nezjpcm

柠檬鲈鱼的做法
鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀
柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片

用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟

准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎

指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋

鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可




        如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。
        一般蒸鱼后的汁我会倒掉，这次烤的，大概是因为柠檬的缘故，汤汁一点也不会腥，反而很稀释了酱汁很鲜美。
        也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。
        1）用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。
        2）准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。
        3）指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。
        4）鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。





[ 本帖最后由 nezjpcm 于 2012-4-8 09:02 编辑 ]

weiwei1760

我不是很懂，不过总觉得这样貌似不太好吃哈。

after8clk

不是可以放在微波炉里面烤呢，也就是用微波加热。？请楼主回答一下感谢！

zc19851109

这东西～看着就好吃啊～～～～～～～～～～～～～～～

524249694

哇哇，这个应该是很开胃的菜式啊，吃起来应该跟烤秋刀鱼差不多的，也是有柠檬。

傻子的微笑

味道一定很怪吧，又酸又甜的

changhehb

看似简单，做到色香味具全，可能真的不容易。

xiaoliqiankun

此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之，感谢楼主分享。