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[转帖] 金沙香甜北极虾[9P]

nezjpcm

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閃亮之星

1楼 大 中 小 发表于 2012-6-5 17:53  只看该作者
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金沙香甜北极虾[9P]


金沙香甜北极虾的做法
咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟
北极虾自然解冻后清洗干净，控干水分

青椒切小的菱形
蒜去皮剁蓉，用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用

用勺子把蒸好的蛋黄彻底碾碎
在北极虾上加一大勺生粉，拌匀，再将多余的生粉筛掉

热锅上油，油烧到6成热时，下入沾好淀粉的北极虾下锅炸至酥脆后捞出控油
另取一锅，放入黄油，加热到溶化后倒入蒜蓉炒至金黄

倒入辗碎的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状
倒入炸好的北极虾，青椒，调少许盐，胡椒粉炒匀，让每一个北极虾上都均匀的蛋黄末即可








1、北极虾上沾上干淀粉再炸，表面更酥脆。
2、蒜蓉清洗时能去掉剁蒜产生的粘液，炒的时候更容易炒散，相对也不容易炒糊。
3、咸蛋黄本身都会有咸味，放盐的时候要注意用量。
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2楼 大 中 小 发表于 2012-6-5 21:33  只看该作者
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以前只知道有咸蛋黄焗南瓜的，没想到北极虾也可以这么做，又学了一招

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陆见不平

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3楼 大 中 小 发表于 2012-6-6 15:21  只看该作者
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回复 1楼 的帖子

看着就让人眼馋嘴馋，空的时候学做一下，谢谢赐教

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yangcall2

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4楼 大 中 小 发表于 2012-6-6 15:33  只看该作者
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看不出与普通虾的区别，不过虾只要新鲜味道就很好了

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似水长门

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5楼 大 中 小 发表于 2012-6-6 15:42  只看该作者
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怎么感觉看上去和一般的油爆虾差不多啊，不知道味道如何，没尝过北极虾。

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