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原料
活海参2500克，小南瓜l 0个，香螺250克，鱼蓉200克，蛋黄皮1张，西芹、胡萝卜各75克，上汤、味素、鸡粉、鸡汁、白糖、水淀粉、胡椒粉、鸡油、酱油、料酒、蚝油各适量
制作
1、活海参用高压锅压制30分钟后剖开，去杂洗净，用上汤煨透。
2、香螺煮熟取肉，洗净，调味，与南瓜、鱼蓉、蛋皮制成向日葵形，加上汤蒸熟，围在盘边。
3、锅内放底油，爆香葱段，下入鸡汤、海参，调味，小火煨制，勾芡，淋鸡油出锅即成。
特点
咸鲜软嫩，造型逼真，营养丰富。

有幸在去年的时候吃过一回 在前门店里吃的 我们两个人 因为到了下午两点左右了 我们基本是午餐最后的顾客了 不能买半个鸭子 一个鸭子188块 外加一个香菇青菜 还有两瓶酸梅汤一样的饮料 外收了一点服务费 共花了340块钱 觉得鸭子虽然好吃 但是还是贵了一点哦