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[转帖] 玉米面盘丝饼[7P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2014-3-26 07:04  只看该作者
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玉米面盘丝饼[7P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“这道菜纯粹是我在家想当然做出来的，名字也是瞎取的哈，盘丝，其实我是一点点卷起来的，制作过程还是蛮有意思的哈，有点儿捏橡皮泥的感觉。”

主料：玉米面(黄)100克糯米粉500克

调料：红糖100克植物油20克

玉米面盘丝饼的做法

1.玉米面和糯米粉按1：5的比例加入，放入红糖，加入温水



2.将以上食材充分搅拌均匀，取一团揉好的面团搓成长条



3.从一头向另一头卷起，电饼铛放植物油，将做好的饼放里面开上下火三分钟即可











烹饪技巧

1、玉米面的比例要少一些，这样颜色好看还不影响口感；

2、和的面团稍微软点儿，因为电饼铛会让饼的水份损失不少。
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  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-3-26 15:02

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huangjinlang

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2楼 大 中 小 发表于 2014-3-26 07:45  只看该作者
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吃过白面做的盘丝饼，不知道这玉米面做的味道如何，可以试着做做看，楼主说的那两点技巧挺有道理，这玉米面的比例要是多了，口感就差了，而且面饼看上去发散

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lulin2222

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3楼 大 中 小 发表于 2014-3-26 09:07  只看该作者
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盘丝饼加入玉米增加了营养，提高了口感，值得一试。

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kinong

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4楼 大 中 小 发表于 2014-3-29 09:25  只看该作者
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买相就一般拉,口感应该不错的

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