三口之家周末晚餐NO：266—3菜+1汤

蒜茸猪红拌时蔬；生炊午笋鱼；羔烧姜薯；银耳鲜奶


蒜茸猪红拌时蔬
主 料：猪红1斤（约600克），蒜肉1.5两（约60克），红椒1只，西生菜（或时菜）8两（给320克），葱粒1汤匙。
配 料： 调味料：老抽、鸡粉各1汤匙，八角2粒，盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许，清水1/2杯。
做 法：
    （1）将西生菜洗净，用两汤匙油烧滚四杯水把西生菜焯熟，捞起沥干，随即淋上一汤匙熟油拌匀备用。
    （2）猪红汆水后轻手捞起沥干；洗净红椒，切成细丝；蒜肉剁碎。
    （3）起油镬用一汤匙油，中火爆香其余的蒜肉和红椒丝，浇在（3）之猪红上便成。



生炊午笋鱼
主 料：午笋鱼（又名午鱼或马友，取大午鱼一截约２公分厚）  
配 料： 白肉、红辣椒、葱、姜、精油、生抽、精盐 。
做 法：
    １、午鱼去鳞洗净用点盐搓匀，撒上少许味精，略腌片刻。
    ２、将白肉、红辣椒、葱姜叶都切为细丝，先将姜丝、红辣椒丝、白肉丝铺在鱼上蒸１０分钟倒去鱼水，将生抽均匀淋在鱼块上再撒上葱丝。
    ３、开热炒锅将精油热至冒烟淋匀鱼身即可供食。



羔烧姜薯
主 料： 刨白姜薯750克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠15克 。
做 法：
    1、将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
    2、把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。



银耳鲜奶
主 料：银耳1/2两（约20克），鲜奶2杯，糖2汤匙，蛋1只 。
做 法：
    1、银耳用冷水浸软，切去底部硬块，再用清水洗净。
    2、放入煲内，加清水盖过面，煮滚，改慢火煮3小时至软，待冷后沥干水分。
    3、鲜奶煮滚，放入煮软熟的银耳、糖及蛋搅匀，待全部滚沸后即可食用。

猪红就是猪血吧，是很好的东西吗？但是颜色很好看，有胃口！！

看起来真的不错.色香味俱全.吸引人食欲啊.不错啊

银耳鲜奶看上去很可口的样子。而且材料的营养也很丰富。好菜！

gbo

都很可口的样子,而且做法也都还挺家常的,值得学习.最后的银耳鲜奶看上去不错

redtower

午笋鱼是啥子玩意儿，我怎么从来没有听说过

这家庭得是超小康水平了　饭菜做得确实很好

jackli89

哇哇，好详细啊，看起来超美味的样子，菜谱做法记下来，改天也来试试看

我最喜欢其中的银耳鲜奶,看上去就很有味道了,不过这个的家庭绝对是小康以上的水平了.学习一下

这种菜式，不仅吃着好吃，看着也很养眼，确实很值得一品