xt1234

工艺：煲

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：豆腐200克海带100克

辅料：油菜4棵木耳(水发)50克金针菇100克香菇100克粉丝50克辣白菜100克素肉铺100克

调料：植物油5克高汤500毫升

蔬菜锅的做法

1.准备材料，海带和素肉分别用清水泡发，清洗干净



2.粉丝和木耳也分别泡涨，洗净泥沙备用，辣白菜切片



3.豆腐清洗一下，然后切成片，锅里放植物油



4.油热后将豆腐片下锅煎，煎完一面后翻面，直到豆腐煎成金黄色，捞出沥干油



5.豆芽择去两头，金针菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂，分别清洗干净，泡发的海带清洗干净切成条



6.分别清洗干净



7.泡发的海带清洗干净切成条，然后卷成海带卷(省事的也可以切成片)



8.小火锅底部放入豆芽



9.放入辣白菜、素肉铺



10.放入油菜、金针菇、木耳、海带卷、粉丝



11.最后将煎豆腐片铺在顶部，将事先熬好的棒骨高汤浇在火锅里



12.吃的时候点火，煮到所有素食成熟，放入少许盐、辣椒油等调味即可(如果不想这样吃，可以去掉辣白菜这材料，出锅后蘸麻酱小料也可)







烹饪技巧

1、泡发干海带时，要想泡得又快又好，不能用自来水，要用纯净水；

2、煎过的的豆腐片不但不容易破，还去除了豆腐的豆腥味，不在乎的可以省略此步；

3、豆芽可以洗净直接使用，但择去两端，不但豆芽口感好，外形也更好看；

4、让蔬菜火锅味道更好的关键就在于汤底，用吃干净肉的棒骨熬汤，小火两小时，可以让一锅清水变成“牛奶”，即使没有肉，火锅也特别美味。

生不逢时1987

大杂烩啊  我喜欢啊  这样吃起来比较鲜美 呵呵

sxzluck

这个东西怎么看起来很像韩国那边的菜式啊?

w86589

营养丰富菜品很实惠，是减肥的首选菜品，值得推荐

xiaobaowei

有点向韩国菜，不过夏天蛮适合吃的。

acer4540

一款很适合减肥的食物。好精致呀。