天蓝色的湖

昨儿大夜里没有世界末日，夜里下雪，凌晨的时候俺也是闲的没事还出门溜达了一小圈，没有世界末日般想象的冷，雪下的很漂亮，都是亮晶晶的，一大粒一大粒的，在昏黄的灯光闪着光，我觉得很多年前的雪就是这样的，空气里潮湿清冷，外面的人很少，很安静。头几年北京不怎么下雪，即使下，也脏乎乎的，现在天儿冷了，雪都被冻成了小冰晶。虽然北京冬天冷、夏天热、出门就堵、可就在那个刹那间觉得北京的夜真美。房檐屋顶都是雪，闪着光的雪。

于是早起就做了牛肉炒乌冬面，好吃又抗冷、关键是抗饿，万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。






牛肉炒乌冬面

原料：乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油



做法：

1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝；



2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味；



3、放入牛肉片；



4、牛肉片炒至变色；




5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味；



6、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下



7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁；



8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。



小米提示：

我用的是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。



[ 本帖最后由 天蓝色的湖 于 2015-1-12 13:51 编辑 ]

alenovo

看上去就有食欲，最主要的是做起来一点也不难，回头自己做一份试试。

meixueenss

我最爱吃的就是乌东面了，试试看怎么样做

wl_1976_hmr

改天自己也试试

lhm2001

看到最后才弄明白了，就是牛肉炒面么

woszs

我不知道乌冬是什么，但是楼主做的真不错

沙漠绿洲

牛肉的嫩滑加上乌冬面的弹性绝佳的搭配

ziyan0

现在超市有现成的袋装乌冬面卖，可以在家尝试一下啦！要不然找乌冬面也是件麻烦事，在家自己擀乌冬面还是太麻烦