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工艺：煎

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

“大白菜买回家，大部分都被我们用来涮火锅了，即使天天吃顿顿吃也不觉得腻，周末的时候趁着有时间，俺就用这些现成的白菜来做一次煎饼，也算是这个季节的应景菜！”

主料：大白菜1/3个小麦面粉200克粉条（干）1把猪肉馅100克

调料：食盐1茶匙姜3块蒜3瓣料酒1汤匙生抽2汤匙蚝油1/2汤匙香油1/2汤匙胡椒粉适量

白菜肉沫煎饼的做法

1.面粉加水和成絮状

2.揉成光滑的面团醒二十分钟

3.白菜剁成细末、粉条提前泡软



4.将粉条切碎加白菜末、肉末和以上调味料混合拌匀

5.醒好的面团搓成长条切成大小适中的剂子

6.将剂子擀成面皮加入馅



7.像包包子一样包起来

8.稍稍摁一下让反面成饼状

9.下油锅煎至两面金黄







烹饪技巧

1、这个面皮有点儿厚，所以在煎的过程中先加水焖一下；

2、内馅中肉和菜的比例随自己喜好增减。