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工艺：拌

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<5分钟

“花生类菜肴，无论水煮还是油炸倘或炒制，它绝对当得起菜肴里面的大众情人，是人们非常喜欢的一道菜肴。花生菜肴有另外一个名称是“奉陪到底”，在酒桌上，很多时候，只有它能陪同食客奋战到最后，这是一道有始有终的菜肴，所以，小酌的人会把花生作为首选菜肴。一粒花生一口酒，品咂之间，滋味倍增。夏季即将到来的时候，为你的啤酒找个好情侣吧。”

主料：花生仁(生)300克

辅料：胡萝卜1根尖椒1个

调料：食盐1/2茶匙八角3颗花椒1茶匙桂皮1段干辣椒2个香叶2片茴香籽2茶匙甘草2片芝麻油1茶匙水适量

凉拌水煮花生的做法

1.准备食材，将花生仁提前泡好，胡萝卜和尖椒切块



2.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁，煮15-20分钟后，关火浸泡



3.将胡萝卜和辣椒焯水，焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下



4.将蔬菜控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐，捞出煮好的花生，与蔬菜拌匀食用









烹饪技巧

1、尖椒也可以不过水焯，直接凉拌；

2、花生仁不必煮太久，保持脆脆的口感；

3、花生煮的时候，放够盐，凉拌的时候，盐只用于蔬菜，花生本身是有滋味的。

sheleaf

肯定比烧烤店卖的更好吃，收藏这包花生了

lili809181

煮的花生还会有嚼劲吗？脆吗？一直认为煮出来的都是软的了。

mno101

为什么要凉拌的花生，有点不太明白，凉拌也要先炒熟花生的，要不是蒸咸花生，要不就是炸炒的花生，这个凉拌花生真没吃过，不过可以试试的，和其他蔬菜一起混合都行，改天也要试试这种做法，平时没事多嚼嚼，对牙口好，对胃口好。

wzp11305

我还是很喜欢吃花生的，收藏做法试试

mikehu01

原来煮花生米还可以这样做，收藏了。有人说花生米不能和黄瓜一起吃，有谁知道吗？

yhyhj12

这样弄花生不会上火

piccmoving

很好的下酒小菜，口感极佳，太棒了

seastar596

花生原来做下酒菜不错，看了这个感觉做下饭菜也挺好。

过来看看

吃过凉拌生花生，煮完再拌，还是第一次见，回头试试