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标题: [转帖] 大口吃肉——孜然烤羊排 [打印本页]

作者: matchxun 时间: 2009-11-3 14:10 标题: 大口吃肉——孜然烤羊排

原料：
羊排、大葱（葱白）、老姜、红酒、孜然烧烤酱、孜然粉。（如果没有孜然烧烤酱的话，可以用甜面酱+咖喱粉+孜然粉+盐+糖自己调配）
做法：
1、羊排洗净，用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀，腌制几小时入味；（最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鲜袋腌制也比较方便，在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味）
2、提前将烤箱预热到180度，拿一张锡纸放上腌好的羊排，葱白、姜片也不必丢弃一起包入，将锡纸四周包严，放在烤架上，用180度先烘烤50分钟；
3、然后将羊排取出，打开锡纸，再抹一层剩余的腌料，撒上孜然粉，继续用200火力烘烤上色即可。

提示：
羊排用锡纸包裹能保证烘烤时水分不流失，最后打开锡纸用高火上色，能使外表更加酥脆，这样最后吃起来外面是香香的有点嚼劲而里面却依旧鲜嫩多汁，很美味～

作者: liwj 时间: 2009-11-3 14:20

鲜嫩多汁，很美味～
鲜嫩多汁，很美味～

学习中

作者: wei5150 时间: 2009-11-3 15:20

烤羊排我是挺爱吃的，在外面大排档吃的不少次，后来新闻报道说为了缩短时间，羊排上加了一种配料可以让羊排早熟，就不敢在外面吃了。
以后在家自己做就安全多了。

作者: 35885523 时间: 2009-11-3 15:30

我的最爱.自己做有点麻烦,到外面吃批不卫生,难啊.

作者: 翩然蝶羽 时间: 2009-11-3 19:14

这道菜得喝白酒.一个一长条.慢慢嚼!哈哈哈!

作者: ricky19630 时间: 2009-11-3 19:19

羊排要去草原吃啊,整个羊一起烤,
怀念那次草原旅游

作者: z22906094 时间: 2009-11-3 19:46

这个看起来就让我口水直流啊！一定要做来尝尝啊！一定不错呵呵

作者: baodou 时间: 2009-11-3 21:46

看着就馋人，受不了了，一看就色香味俱全，好好好。

作者: jiyantao 时间: 2009-11-4 01:32

看起来就香飘四溢，人间美味，值得推崇！可惜需要烤箱，成本过高，还是在餐馆吃划算一点。

作者: 流浪男孩 时间: 2009-11-5 15:39

本人特爱吃看羊肉，这到菜看着就馋人，人间美味，一看就色香味俱全，不知道微波炉能不能做。

作者: ah1122 时间: 2009-11-5 16:17

好东西，看这就诱人，冬天吃羊肉大补！赞一个！

作者: kiki3000 时间: 2009-11-5 17:28

羊排好吃啊，俺喜欢。谢谢楼主教俺这种制作方法。

作者: imbn 时间: 2009-11-5 18:10 标题: 回复 1楼的帖子

不行了不行了
实在是太诱人了美味啊！

作者: pfloveyp 时间: 2009-11-5 18:10

受不了了，我还没吃饭呢，不带这么勾引人的！

作者: zhaoshen 时间: 2009-11-5 18:35

孜然羊肉串已经让我食指大动了，何况是孜然羊排？现在的季节的确应该去吃这道佳肴了。

作者: yanghua2004626 时间: 2009-11-5 23:22

好诱人啊！！！馋死了，真想吃，看着图片就直流口水，能用微波炉做么？

作者: robinbin 时间: 2009-11-6 08:27

自己做用焗的方法可以没有那么上火，不过没有火烤的香味

作者: zyking 时间: 2009-11-6 09:34

这道菜简直太棒了！羊肉是我的最爱，每次路过家门口的烤羊肉店都想买，这次可以自己做了

作者: akshinifu 时间: 2009-11-6 11:15

这道菜一般是在餐馆才吃得到楼主不会是专业厨师吧

作者: 赵卓娜 时间: 2009-11-6 12:06

上大学时就特别喜欢这道菜，当时9块钱一份，用的是油菜，可惜自己不会做，毕业后总觉着饭店里做的又不够地道，这回要自己试着做一下

作者: qzyh310 时间: 2009-11-6 12:26

我去过一次内蒙，那里的烤羊好吃是好吃，就是太油腻了

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