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标题: [转帖] 茶树菇炖小鸡[5P] [打印本页]

作者: manhaimu 时间: 2010-3-27 12:51 标题: 茶树菇炖小鸡[5P]

　很喜欢茶树菇，吃起来很香，很有嚼头，尤其与小鸡搭，堪称经典。茶树菇富含植物纤维，饱吸鸡油，因此此汤口感清爽，并没有一般鸡汤的肥腻。

　　茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。

　　做茶树菇炖小鸡的时候，一般不要放大料之类的提味品，鸡和茶树菇本身的鲜香就很浓郁了，加了大料之类的调味品，反而感觉不鲜美了。　　1、小笨鸡一只洗净斩件（买的时候就让切成块了），汆水捞起待用；
　　2、茶树菇约70克，冲洗干净，用冷水浸泡软，去蒂切段；
　　3、红枣4颗洗净，葱一颗切成葱段，姜四片；
　　4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。

作者: hhwllhhhh 时间: 2010-3-27 13:38

吃过小鸡炖蘑菇，东北菜，里面还放粉条，味道还可以，较鲜。

作者: sanboren 时间: 2010-3-27 14:09

我也非常喜欢茶树菇，作者道菜不要放大料，呵呵这点学到了

作者: tome007 时间: 2010-3-27 14:52

明白了，八角不要使用，怕它影响到茶树菇的清香味。

作者: jzl19870506 时间: 2010-3-27 16:30

做法很特别也很简单，就是不知道能不能做出各种适合口味的来

作者: 夜雨凄风 时间: 2010-3-27 17:19

这种做法既保持了原料的本来香味又互相吸收对方的营养与味道，做法既简单又实用果然不错，好好好！

作者: lai22048 时间: 2010-3-27 18:04

好像有吃过一个叫小鸡炖蘑菇的菜,不过这个菜还蛮适合我的.改天试做看.

作者: 88421530 时间: 2010-3-28 00:00

这个我妈妈也会做蹲起来好好吃的又营养在我们家很受欢迎

作者: ljhwf 时间: 2010-3-28 02:31

还放胡椒粉？吃的应该是清甜口味吧。我觉得是个败笔！

作者: scp_588 时间: 2010-3-28 03:29

我最喜欢这道菜里面的蘑菇了，蘑菇和鸡味道很鲜美的啊！

作者: d85505178 时间: 2010-3-28 12:47

感谢楼主,我回家也去试试看,看好不好吃,楼主做的很好看啊,口水都出来了

作者: daohao3636 时间: 2010-3-28 13:05

哈哈这个太普通了，基本上都会做！而且味道都不差的

作者: jijizaza222 时间: 2010-3-28 13:08

这是北方人的最爱啊。我特别喜欢小鸡炖蘑菇，最好再放点粉条。

作者: hahashit 时间: 2010-3-31 19:27

最喜欢这道菜里面的蘑菇了，蘑菇和鸡味道很鲜美的啊！

作者: 后宫3000 时间: 2010-3-31 22:52

还有一个关键：一定要用砂锅慢慢的煨，砂锅煨出来的比铁锅的要好吃很多哦。

作者: lenus 时间: 2010-3-31 22:55

喜爱茶树菇，和鸡一起做菜应该会蛮鲜的吧。

作者: cctvs3 时间: 2010-3-31 23:46

茶树菇能很有效的去除鸡汤里的油腻性，但是感觉要是在出炉前加点山药就更好了。

作者: xt1234 时间: 2010-4-1 00:18

茶树菇吃起来味道很好,拿来炖小鸡味道就更加鲜美了.

作者: se13 时间: 2010-4-1 00:46

不用茶树菇用草菇也不错。味道也十分鲜美。

作者: montijo 时间: 2010-4-1 08:58

昨天刚在一个小吃店吃过，厨师是东北人，很不错，下次再去

作者: njchy 时间: 2010-4-1 09:52

按楼主的做法试试,也知道了炖鸡汤不要放太多的调味品,谢谢

作者: stephenred 时间: 2010-4-1 10:31

这个味道很不错的，自己在家做过，呵呵
推荐啊！不过这个茶树菇要好，有些买了的有点霉了的话就找了

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