标题: [转帖] 娘惹咖喱牛蛙的做法[16P] [打印本页]

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作者: 山西小吴    时间: 2012-4-7 23:40     标题: 娘惹咖喱牛蛙的做法[16P]



友情提示：

1、牛蛙很容易熟，不用炖煮太久。

2、椰浆建议最后的时候再放，不建议久煮，这样奶香会更浓。

3、如果炖不易熟的肉类，建议头出锅半小时再放土豆，否则很容易煮成浆糊。

4、放入番茄后，来一点盐，杀出番茄的汁，用自然的酸味汁来调剂炖煮咖喱。

5、没有黄油的话可以改用植物油，不过用黄油炒过的洋葱会比较香。

6、如果不喜欢紫洋葱的辛辣，也可以换成黄洋葱。



娘惹咖喱牛蛙

原料：牛蛙2只，土豆1个，洋葱半个，西红柿1个，干辣椒3个，黄油1小块，葱姜蒜末适量。

调料：娘惹咖喱酱咖喱粉1汤勺，料酒2汤勺，盐1/2茶匙，椰浆150ml（50克椰浆粉+100ml水）。

做法：





1、买回来的牛蛙浸泡、清洗。

2、牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右。





3、巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断。

4、在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁。





5、番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段。

6、锅加热，放入一小块黄油，至融化。





7、放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄。

8、再放入干辣椒一同煎炒。





9、放入西红柿一起继续煎炒。

10、加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味。





11、放入腌制好的牛蛙翻炒。

12、加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多。





13、水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火。

14、最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味。

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作者: zc19851109    时间: 2012-4-26 15:50

这东西～看着就好吃啊～～～～～～～～～～～～～～～

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作者: 524249694    时间: 2012-4-26 20:01

看起来是很好吃，但不知道为什么我对吃青蛙感觉不太好呢。

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作者: alvinex523    时间: 2012-4-27 20:31

咖喱阿!很好吃的汁阿,但牛蛙真的不知道是什麼味道,希望是好吃吧

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作者: woainizhangjie    时间: 2012-4-28 03:26

娘惹，这是泰国菜吧，我可喜欢了，曾经吃过一次

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作者: xiaoliqiankun    时间: 2012-4-28 13:40

此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之，感谢楼主分享。

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