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标题: [转帖] 简单易学---虎皮尖椒[9P] [打印本页]
作者: diannao5678    时间: 2012-4-15 10:44     标题: 简单易学---虎皮尖椒[9P]


做法：煎

口味：蒜香味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：5分钟

烹饪时间：



辣椒(青3个

调料



食盐适量



蒜2瓣



生抽3勺



米醋2勺



白糖1勺



植物油适量



虎皮尖椒的做法



尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好



平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙





用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑



把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒，再放入尖椒





淋入汤汁，烧入味即可出锅（根据个人口味适量加盐）









         虎皮尖椒大家都不陌生，超下饭的一道菜。虽然只是素菜，但对大部分人来说，绝对算上米饭杀手了。我一般一个人吃饭会做的很少量，所以这个菜就只用到了3个小号尖椒。数量太少，就不整根烧了，切段的样子跟平时看到的不太一样吧，嘿嘿。不会影响味道的，我连汤汁都拌米饭吃啦，相当满足。

         虽然其貌不扬，但却是非常非常下饭的一道菜。料汁比例是我认为最好吃的，但每个人口味不同，所以仅供参考哈。这菜本来没想拍照来着，临时起意，就随便咔嚓了几张， 一看就特不认真的样子，凑合看吧。其实我就喜欢这种简单的照片，多省心啊，哈哈~
作者: 88348226    时间: 2012-4-15 21:04

看样子相当的好吃啊！我真想学，明天试试，希望自己成功！
作者: iorijiang    时间: 2012-4-15 22:54

去了籽煎没有整个煎的辣。我们四川人喜欢辣，所以都不去籽，整个辣椒煎。成色了，捞出来，放上盐即可！
作者: dg170    时间: 2012-4-16 08:42

这类菜我喜欢,要学一学,有空做来尝尝.
作者: lyb72    时间: 2012-4-16 09:33

这道菜真的是很容易做也很好吃，特别是夏天，不想做的复杂，简简单单的吃的时候
作者: jia_fu    时间: 2012-4-16 10:19

这东西吃好吃，就是做的时候太呛了，自己就不做了，点
作者: sex9er    时间: 2012-4-18 17:16

楼主这种做法比较健康，吃油少。

但是如果讲究点，还是要用油炸一下，最起码煎一下，虎皮的颜色更好看一些。
作者: yqyy    时间: 2012-4-18 17:35

买了好几次尖椒，因为不会挑有的辣有的不辣。这里面有没有秘诀呀。
作者: supercai    时间: 2012-4-18 21:44

不错，就是荤有点不够，喜欢吃包肉的虎皮青椒
作者: liuliu23456789    时间: 2012-4-19 00:48

不错，就是荤有点不够，喜欢吃包肉的虎皮青椒
作者: Klkq009    时间: 2012-4-19 22:29

快到夏天了，吃上自己亲自做的虎皮尖椒，既开胃，又下饭。谢谢楼主的好方法。
作者: guozibin    时间: 2012-4-20 02:36

看的超级有食欲 真不错啊 有机会自己做做看
作者: zht357zht    时间: 2012-4-20 11:56

这个就是要放油没油的不香，不过光是青椒不喜，俺和小新一样不喜欢吃青椒的。

[ 本帖最后由 zht357zht 于 2012-4-20 11:58 编辑 ]
作者: s.jwsjw    时间: 2012-4-20 11:59

这道菜做法很简单啊  像我这么笨的也可以做了  呵呵
作者: 傻子的微笑    时间: 2012-4-20 12:12

这个菜好，是很地道的下饭菜
作者: CLH999999    时间: 2012-4-20 17:53

蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料
作者: lsnow44    时间: 2012-4-20 18:30     标题: 回复 1楼 的帖子

如果不去除辣椒子的话会很辣的，多放点油可以减少辣性
作者: JI4186    时间: 2012-4-22 16:09

这个菜要整个煎，不要去籽，也不用油蒜这些
作者: 小柚子    时间: 2012-4-22 16:27

原来虎皮尖椒的虎皮是让尖椒表皮褶皱一些呀,点进来之前我还在猜想虎皮会是什么呢.如果在尖椒里放点肉馅怎么样呢!
作者: birdfeila    时间: 2012-4-22 18:09

有的地方做法是，先煮一下，再来炒，不过没有直接炒的，好吃，还有用火直接烤的，那个最好吃。
作者: 李三毛    时间: 2012-4-22 22:02

看样子相当的好吃啊！我真想学，明天试试，希望自己成功！
作者: xiaoliqiankun    时间: 2012-4-28 14:43

此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之，感谢楼主分享。好吃不贵，



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