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标题: [转帖] 香煎鯖魚 [8P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2012-4-26 16:19 标题: 香煎鯖魚 [8P]

鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。
　　材料：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。
　　调味料：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。
　　做法：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。
　　
　　

作者: 524249694 时间: 2012-4-26 19:54

香煎鯖魚，看起来很诱惑哦！作为吃货hold不住啊！

作者: alvinex523 时间: 2012-4-27 20:33

沒吃過鯖魚 ,希望能夠吃吧,看賣相很好吃阿,謝謝樓主了

作者: woainizhangjie 时间: 2012-4-28 03:27

看着像是日食海鲜，最好加点清酒，那就很给力了

作者: yohochahu 时间: 2012-4-28 13:04

看起来很漂亮，煎的功夫也不错，就是不知道火候怎么掌握？

作者: xiaoliqiankun 时间: 2012-4-28 13:25

非常的不错啊，看这就有食欲啊。不错，不错。有时间要试试。

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