标题: [转帖] 豆腐花蛤泡菜锅[9P] [打印本页]

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作者: nezjpcm    时间: 2012-4-27 15:22     标题: 豆腐花蛤泡菜锅[9P]






豆腐花蛤泡菜锅的做法
       韩国菜，一直是我比较热衷的，喜欢泡菜，喜欢烤肉，喜欢拌饭，喜欢各式汤，经常约上3,2好友，一起去韩国餐厅，盘腿而坐，悠闲的烤着吱吱冒油的肉片，大快朵颐的品尝满桌丰富的开胃小点，和朋友放松心情的畅聊，这份悠然自得，在韩式餐厅里也是最合适不过的了。
材料集合图：

锅中加入适量水，大火烧开后，放入洗净的花蛤，倒入适量料酒，大火煮滚后焯煮至花蛤张口。（提前将花蛤用盐水浸泡吐沙，然后多次清洗干净）
焯好的花蛤，捞出备用

将泡菜挤出泡菜汁备用，泡菜切段
石锅中，放入一大碗淘米水，然后加入泡菜汁，大火烧开

炒锅中，加入适量食用油，将泡菜煸炒出香味
将煸炒好的泡菜，加入到石锅中，继续煮滚开

待石锅中的泡菜汤，煮沸散发出香味，加入洗净的茶树菇
加入20g的大酱到泡菜锅中

然后再将切块的豆腐放进去，转小火慢笃2分钟
最后将焯好的花蛤放进泡菜锅中，转大火，煮至沸腾即可关火






1、此汤咸鲜合一，少油不腻，用花蛤代替高热量的五花肉，绝对的低热量开胃汤。
2、这款泡菜锅，因为有了泡菜汤汁的咸度，以及大酱的咸鲜，不需要另外再加盐分，以免太咸影响口感！
3、汤中所用的淘米水，是利用洗过2次之后的大米的淘米水，比较清澈干净。
4、汤中也可以根据个人喜好添加其他辅料，例如豆芽，西葫芦等等蔬菜。

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作者: alvinex523    时间: 2012-4-27 19:38

好像很好味的汤,很想能夠汤,謝謝樓主的汤啦~讓我食慾大增

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作者: woainizhangjie    时间: 2012-4-28 03:15

看着像是韩国菜，是不是估计也吃不饱啊。最好加点米饭

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作者: xiaoliqiankun    时间: 2012-4-28 14:00

此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之，感谢楼主分享。

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