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标题: [转帖] 虎皮鹌鹑蛋[7P] [打印本页]

作者: nezjpcm 时间: 2012-4-27 15:26 标题: 虎皮鹌鹑蛋[7P]

虎皮鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。

热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋

炸至金黄呈虎皮状

捞出控油备用

锅内留少许底油，下姜蒜末爆香

加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒

倒入鹌鹑蛋

调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可

1、煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。
2、最后烧鹌鹑蛋的过程，也可以根据自个的爱好加入胡萝卜，黄瓜，青椒等。

作者: yohochahu 时间: 2012-4-27 18:49

看起来真的很诱人，给小朋友吃是最好拉，又有营养

作者: alvinex523 时间: 2012-4-27 19:23

很像魚蛋這類的食物,不錯阿,很想吃呢

作者: 瘦拉如柴 时间: 2012-4-27 19:50

一看就胃口大开了，绝对是下饭，喝酒的好东西！

作者: woainizhangjie 时间: 2012-4-28 03:20

看着很好吃，我就有一个纳闷的地方：薄蛋是不是比较难啊

作者: xiaoliqiankun 时间: 2012-4-28 14:09

此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之，感谢楼主分享。

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