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标题: [转帖] 爆炒龙虾尾（借用图片） [打印本页]

作者: johnnyyyyy 时间: 2014-7-16 11:50 标题: 爆炒龙虾尾（借用图片）

龙虾尾巴不知道买过没？就是龙虾刚死，就把脑袋掰掉，这种一般便宜，分量多，而且也很新鲜，一般农贸市场都有卖的，建议大家尝试，很便宜，就是有点麻烦

主料

龙虾尾500g    洋葱1/2个

调料

盐3勺    干辣椒5个

鸡精    适量

姜       1块

大葱    1根

花椒    适量（一小把最好）

生抽    适量

十三香适量

可选调料    啤酒

1.买来的虾尾巴就是这样啦，关键性的一步，扯出肠子——吓的尾巴端有三瓣，捏住中间一瓣，一拉~黑肠子就出来了。

2.然后就在虾上面撒上盐（我过人喜欢这种，比较入味），也有喜欢泡在盐水里面的，不过都一样，就是为了去腥，但是，干拌盐很入味。

3。冷锅冷油放干辣椒和花椒，转小火，满满熬，这样才能更好的把香料味道提进油里面，待到花椒辣椒转亮红了，放一汤匙豆瓣酱翻炒，炒匀后立即放进葱姜蒜爆香（鼻子闻），可以适量来
些酱油，比较鲜，不要用老抽，炒出来是黑色的

4.虾尾巴炒至变色，放入洋葱，加入一小勺盐和生抽，放些十三香（这个地方，有些人不喜欢吃太油的虾，喜欢吮汁，那就倒半瓶啤酒，焖一分钟，大火收一下。

5。起锅前放点鸡精，来点葱，这道菜就可以了，喝点啤酒看电视，各种过瘾啊！！！

最后感谢原图提供者我做了没拍，发现大家都得都差不多，冒用一下吧，过程都是自己写的哟！！

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