用料；

意大利面50克
胡萝卜适量
小番茄5个
虾适量
豇豆适量
腰果适量




辅料；

鱼露10克
小米辣适量
柠檬汁10克
黑胡椒适量
蜂蜜or棕榈糖10克
植物油适量
大蒜适量
盐适量
白葡萄酒适量


夏日简餐～泰式 沙拉意面（视频菜谱）的做法



1.
竹节虾（或美极虾），去壳、去沙线（虾背上开一刀，挑出黑色沙线），放入黑胡椒、盐、植物油、白葡萄酒






2.
搅拌均匀，腌制备用






3.
挤出柠檬汁





4.
小番茄对半切开，豇豆切段，胡萝卜切细丝







5.
用小平底锅，小火，把腰果烤到金黄（也可以用烤箱烤，150度，注意观察，烤金黄就好，坚果比较容易烤焦）；烤好腰果后，锅里放少许油，中大火，把虾两面煎金黄





6.
烧一锅水，（意面：水＝1:15或1:17），先放入豇豆段，煮1分钟左右（也可以生吃），追求脆的口感 ，可以放冰水冷却。再往水里倒入水重量1%的盐，开始煮意面，时间按照包装袋上的建议时间即可，沥干备用。






7.
可以用这样大的研钵 ，先放入大蒜、小米辣、鱼露、柠檬汁、蜂蜜，捣碎；如果没有研钵，直接切碎就可以了




8.
调料捣碎后，加入小番茄、豇豆、胡萝卜丝，略捣几下，拌匀





9.
倒入沥干水的意面






10.
搅拌均匀，最后倒入烤香的腰果、煎金黄的虾





11.
搅拌均匀