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标题: [转帖] 油焖尖椒[18P] [打印本页]

作者: 新亭侯 时间: 2016-10-25 20:31 标题: 油焖尖椒[18P]

油焖尖椒的做法

备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒

姜末和葱花

肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉

加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀

尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干

再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）

依次全部做好备用

锅中油量稍多点，开中火

油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会

煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用

倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香

跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖

炒制片刻倒入适量热水

放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟

待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味哟

家乐鸡精具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验

烹饪技巧
1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破。
2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅

作者: 834012676 时间: 2016-10-25 23:43

不敢吃，比较怕辣，用菜椒做的话应该没问题

作者: 6199451 时间: 2016-10-26 00:58

口水都下来了。最喜欢拿菜汤拌饭啦味贼毕尖椒也有不那么辣的但是清香味是彩椒根本没法比的所以必须尖椒才好吃😋

作者: lili809181 时间: 2016-10-26 17:06

比较喜欢虎皮尖椒，像这种夹心尖椒的做法没看到过，倒是可以尝试下。

作者: wei544104406 时间: 2016-10-27 15:14 标题: 回复 1楼的帖子

这不是酿的做法吗,刚开始以为是肉末跟着炒而已

作者: jbb1224 时间: 2016-10-27 16:49

本人比较喜欢吃青椒，可以学着尝试一下新口味

作者: lionkitty 时间: 2016-10-28 10:12

我更喜欢不放肉馅的，有尖椒的香气，最好别太辣，尖椒的肉要厚一点，口感好

作者: 463693772 时间: 2016-10-28 16:53 标题: 回复 1楼的帖子

色香味俱全，看着就想吃！

作者: 兄弟祝福你 时间: 2016-10-28 17:20

看着就想吃，下饭菜，不适合喝酒，就这菜和米饭绝配

作者: hJY^_^ 时间: 2016-11-5 01:06

这个在广东这里叫做酿尖椒。

作者: wkdafa001 时间: 2016-11-5 07:40

虎皮尖椒非常好吃，我老奶就会做，想想都流口水，辣椒不辣，因为一过油辣味就跑了，肉馅里有点辣味，就因为这点辣味才好吃呢。

作者: yhyhj12 时间: 2016-11-11 17:22

这么做辣椒不会很辣的

作者: yougoodhom 时间: 2016-11-13 18:37

海椒包肉，第一次看到这种做法，点个赞，自己做一下。

作者: zenmx 时间: 2016-11-14 22:29 标题: 勾起了食欲，适合本地口味。谢谢！

勾起了食欲，适合本地口味。谢谢！

作者: 519663609 时间: 2016-11-15 18:42

上次吃这个菜大热的天我辣的一滴汗都没有还直打哆嗦想起来都害怕

作者: fehuff 时间: 2016-11-15 21:45

我去，只看标题还以为就是那种虎皮辣椒呢，没想到是这种里面有料的啊，明天就去做给儿子试试，他应该很爱吃这个的。

作者: :PPP 时间: 2016-11-16 23:36

对于一个成熟的吃货来说，这个是大爱

作者: ablertee 时间: 2016-11-16 23:39

看起来很好吃，绝对是米饭杀手

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