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菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

主要食材：猪肉类

所需时间：三刻钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅 蒸锅

食材明细

肋骨 两根 火腿 适量 冬笋 适量 冬菇 适量 姜片 适量 葱段 适量 盐 一茶匙 糖 一茶匙 生抽 一汤匙 老抽 半汤匙 料酒 两汤匙 水淀粉 一汤匙

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原料图如图

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排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用

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排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时

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冬笋冬菇切片，火腿条

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盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上

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上锅蒸30分钟

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蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡

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浇在排骨上即可

宴客上的重头大菜，成品色泽绛红诱人，吃起来也浓郁鲜香。做法简单，不用操很多心，腌好上锅即可。