lupin3437

材料：
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。

调料：
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。

做法：
1、兔腿洗净切块，沥干水。

2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。

3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。

4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。

5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。

6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！



啰嗦一下：
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！

2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。

3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！