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xmt789456 发表于 2010-3-9 16:18   只看TA 1楼
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[转帖] 日式照烧鸡饭[1p]

材料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。
调料：料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。
做法：
1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。

2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。

3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。

4.平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。

5.取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。
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晚上好。我的U盘没反应
jasonchao 发表于 2010-3-9 16:31   只看TA 2楼
我一直搞不清楚照燒酱的做法，原来那简单？感恩啊！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-10 04:55   只看TA 3楼
以前其实一直不知道，做照烧酱其实最重要的一个调味料是叫“味淋（Mirin）”,那个甘甜的味道砂糖取代不了。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-10 06:19   只看TA 4楼
我的天啊！就3块肉啊！我不懂品位啊！就那么少饿死我拉
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-10 13:23   只看TA 5楼
日本人长寿就是因为口味清淡，食不厌精，脍不厌细嘛。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-10 22:35   只看TA 6楼
看日本人吃的东西真的很没食欲，总是那么一点点，太小气了
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-11 17:08   只看TA 7楼
日式料理吗，最大的特点就是没有滋味，清单的伙食，重口味的民族
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-11 17:58   只看TA 8楼
这个就是学校外面的盖浇饭嘛，感觉上差不多的！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-11 19:08   只看TA 9楼
自己做好象有点麻烦而且也不能保证味道，日式料理店里一般都有（有些茶餐厅也有），价格也便宜的。每次想解谗了就会去尝尝。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-11 20:05   只看TA 10楼
我觉得这张图片上的找烧饭和德克士的照烧鸡饭很像哦，不知道是不是小日本学习咱们的，相比来说，俺还是比较喜欢吃咖喱鸡饭
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