材料:蜗牛10个, 洋葱50克,调味品:蒜末30克,有盐黄油50克,白兰地少许,法香碎少许,淡奶油少许.

做法：

1. 将蜗牛洗净，从壳中取出备用，蜗牛壳洗净留用。

2.把洋葱去皮洗净，切成末。

3.平底锅烧热，加入部分黄油化开，先炒洋葱末、蒜末，后加入蜗牛翻炒，加白兰地、淡奶 油煮5分钟关火取出，将蜗牛放 入壳中。

4. 剩余黄油室温下化开后加蒜 末、法香碎混合制成蒜末黄油 酱，然后用此酱封住蜗牛壳开口，再将蜗牛放入烤箱里以180℃烤5分钟即可。



TIPS

1.蜗牛在大型超市有售，最好买罐装的。

2.蜗牛要用小火慢慢煮熟至软，否则会影响口感。

3.蜗牛是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物，在全球种类多达2.2万余种，但能够在国 际市场上销售的食用蜗牛只有几种，如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。在国内是白玉蜗牛，主要产于台湾、湖北以及东南沿海，均系人工养殖。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼 并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。

4.超市里卖的黄油分有盐与无盐的，如果买的是无盐黄油，在调味时适当加入一些盐即可。

很早就听说过这道菜了,就是不知道到底好不好吃.

hardelen12

我吃过,那时相当的好吃啊!很难想象那种粘糊糊的虫子可以做得如此美味,法国人太牛了!

现在什么玩意都能吃，蜗牛是第一次看见可以做菜的，听说蜗牛很美味！

这个菜就是有名气，不过就是这个焗怎么个做法。

久闻大名如雷灌耳。。。我们这边好像没有灌装蜗牛卖啊

法式焗蜗牛用的蜗牛都是特选的立式的蜗牛吧

这是南方菜，北方人吃这个不习惯况且做起来又这么复杂

焗蜗牛算是一道法国名菜了
我们这貌似很难买到灌装蜗牛啊
不如用福寿螺代替吧

焗蜗牛这菜名倒是经常听了,但是没有机会尝试.看样子蜗牛应该很好吃的说