其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的
看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意
根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,
要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,
然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的
过滤后的蛋液,很细腻,看上去
出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油
倒入蛋液,慢慢 凝固
看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边
然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
(自己做自己拍,有点糊)
然后多做几个,这样重叠起来
这样就可以清晰地看见有好层
其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
就搜了点这个笋丝,味道很不错的,
这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
把笋丝铺在蛋皮上
然后就可以像卷寿司一样的卷了
用竹连卷卷紧
最后卷成像寿司以下
然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水
成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
呵呵,局部看看,还不错吧
层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q
不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了
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本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 ]
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