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[转帖] 香菇炒鸡片

李渊

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1楼 大 中 小 发表于 2007-7-17 07:24  只看该作者
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香菇炒鸡片



材料：鸡片，料酒，葱姜，盐，鸡精，淀粉，蛋清

做法：鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆，香菇洗净切成片，锅入稍多油，把鸡片放入滑一下，变白色后盛出，留底油炒香菇，再放入鸡片，加盐、鸡精调味，撒葱花炒匀出锅。





本帖最近评分记录
  • btta 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-7-17 07:40

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2楼 大 中 小 发表于 2007-7-20 15:45  只看该作者
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简单易学，不过最困难的是如何掌握火候，鸡肉在炒得时候要快速，火要大，油要足，这样鸡肉才会嫩。:s_12:

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maxinlizhen 该用户已被删除
3楼 大 中 小 发表于 2007-7-20 18:41  只看该作者
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这道菜色泽好，我想味道一定很好。谢谢楼主

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sxlxd995

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4楼 大 中 小 发表于 2007-7-23 03:12  只看该作者
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楼主盛菜的器具和成品颜色太接近了，不太美观。

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canory

懒猫

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5楼 大 中 小 发表于 2007-7-24 03:58  只看该作者
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香菇炒鸡和香菇炖鸡都是比较好的。
我觉得前者比较嫩，后者比较入味。

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