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[转帖] 美味东坡肉 [5P]

LVP

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1楼大中小发表于 2009-8-12 20:16 只看该作者

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美味东坡肉 [5P]

原料：

- 带皮猪肉 1500 克
- 冰糖 60 克
- 红曲酒 1/4 杯
- 葱 1 棵
- 姜 30 克
- 大料 2 - 3 颗
- 丁香 4 - 5 个
- 桂皮一小段
- 茴香籽 1/2 小匙

- 花椒适量
- 砂糖 3 大匙
- 酱油 1/2 杯
- 菜油 1 小匙
- 西兰花适量
- 香油适量
- 盐适量

做法：
1. 猪肉皮刮净，在开水里煮10分钟，取出切成肉方，用草绳或者麻绳扎住；
2. 炒锅加菜油烧热，加一小匙砂糖炒出糖色，倒入酱油，使糖色溶解；
3. 烧锅铺上竹篦，加入葱姜，调料，红曲酒，糖色酱油，糖和盐，然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块

然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块；

4. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时，取出装盘；

5. 取适量炖肉的汤烧开收浓，淋入香油，浇到肉上；

6. 把西兰花潦熟装点一下即可。

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dz19861030

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2楼大中小发表于 2009-8-12 21:51 只看该作者

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东坡肉好是好吃，就是热量太多了，容易胖。

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sexwithmom 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-8-12 22:33 只看该作者 0 看起来不错,以前也吃过两次,就觉的太腻人啦,还是少吃为妙.
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6862112 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-8-12 23:19 只看该作者 0 我以前也吃过东坡肉，好吃。可惜自己不会弄，现在看了就回去学学
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cfz100

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5楼大中小发表于 2009-8-13 00:01 只看该作者

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正宗的东坡肉是用冰糖烧的，这样汁才甜而不腻

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qaz231010n 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-8-13 00:21 只看该作者 0 这个才刚吃过饭店里卖的好贵啊下次我也自己做
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zanmus

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7楼大中小发表于 2009-8-13 00:23 只看该作者

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东坡肉还是比较好吃的，不过健康饮食，尝尝就可以了，多吃无益。

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beijingjinan

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8楼大中小发表于 2009-8-13 06:16 只看该作者

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原来这就是正宗的东坡肉做法，只看图片我就流口水了，赶快买块肉做一下。

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kkll2933456

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9楼大中小发表于 2009-8-13 07:52 只看该作者

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确实看的不错啊，有机会我也想尝尝。不错的菜色

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电子龙

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10楼 大中小发表于 2009-8-13 08:47 只看该作者

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光是看照片就非常诱人了，口水哗哗的流。
对于3楼朋友的发言，好的东坡肉的肥油都要煮出去才好吃，而且猪皮含丰富的胶原蛋白，不饱和脂肪酸这些好东西。就国人的饮食结构来说，米饭才是发胖的主要原因。当然什么都要适可而止，不要过量其实东坡肉是一道很健康的菜。

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2009-8-13 16:47

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