[转帖] 春季下饭菜—韭香豆干[图文]

冰玫瑰

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1楼大中小发表于 2009-3-27 20:00 只看该作者

春季下饭菜—韭香豆干[图文]

“春韭香，夏韭臭”乘着春天可以多吃些韭菜了，不知道大家叫韭苗叫什么名呢？比韭菜长的粗，上面有个花蕾的。我一直很喜欢吃，以前都是随便用来炒猪肉就好，这次做过《台湾客家小炒》后，就想到这种做法。。味道也很不错哦。一时凑不齐客家小炒的材料，也可以做出差不多的味道。

猪肉可以选猪腿肉，五花肉，里脊肉，能带一点点肥肉吃起来更香。

材料：

猪腿肉 180克五香豆干 3块韭苗 120 克大蒜2颗姜3片

调味料：

腌肉料：料酒1大匙，生抽1大匙沙拉油1茶匙

炒菜料：食盐1/2茶匙砂糖1/2茶匙

准备工作：

1.猪肉，韭苗，豆干，红椒，姜分别切细丝，蒜头切片

2.将猪肉，姜丝，用料酒1大匙，生抽1大匙，沙拉油1茶匙腌制15分钟。

1.锅内放少许油，冷油放入大蒜片爆至出香味

2.放入豆干丝，慢火煸炒至表面变金黄色。

3.投入韭苗段，红椒丝，盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙

4.快速翻炒约1分钟，盛出备用。

5.锅内再放入一匙油，放入腌好的肉丝，姜丝。

6.慢火煸炒至表面变金黄色。

7.最后把倒入韭苗，豆干混合，再炒约2分钟即可。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-27 22:25

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xiaoshou99

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2楼大中小发表于 2009-3-28 18:19 只看该作者

色香味俱佳，如果里面加辣椒的话有影响不？

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