[转帖] 豆豉牛肉[12P]

上官燕媚

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1楼大中小发表于 2012-9-7 19:05 只看该作者

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豆豉牛肉[12P]

豆豉牛肉的做法

牛肉切成丝，可以稍微粗一些，这样炒的时候不易碎

将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆，用手捏均匀，这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美

锅中烧热油，油要多一些，将牛肉滑一下，至肉变色

将肉捞出

锅中放油，加葱蒜爆香，然后放入肉丝翻炒

加入豆豉和酱油炒至肉熟即可，可以加点红椒丝提色提味

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sljoe

LEVEL 1

2楼大中小发表于 2012-9-7 20:57 只看该作者

版主留言

zxgd007(2012-9-7 21:33): 严格的说不算是粤菜。起于湘菜，后经粤菜改良后发扬光大啊。

这个应该是粤菜吧，卖相很不错。

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