SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 个人比较喜欢的东北菜 [打印本页]

作者: 胡里胡涂 时间: 2009-3-8 19:48 标题: 个人比较喜欢的东北菜

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

原料：猪里脊肉（后臀尖瘦肉也可）300克姜丝5克葱丝20克

香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、

色拉油各适量。

做法：1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精
盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用少许酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝、炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

作者: 梦寐以求 时间: 2009-3-8 19:55

俺没有吃过,不知道东北菜好不好吃呢!!!学习自己做来看看

作者: 追风者小猪 时间: 2009-3-8 22:03

我好像看不到图片，不知道怎样？

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (https://xfly01.com/bbs1/)