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标题: [转帖] 家常酸辣土豆丝的做法--全程图解[13P] [打印本页]

作者: 与会同志 时间: 2009-3-26 11:15 标题: 家常酸辣土豆丝的做法--全程图解[13P]

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、倒白醋。

十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

[ 本帖最后由与会同志于 2009-3-26 11:19 编辑 ]

作者: dtcywj 时间: 2009-3-26 13:15

以前上大学最喜欢这道菜了，现在可以自己做做看了~

作者: shoe565 时间: 2009-3-26 20:54

很喜欢的一道酸辣土豆丝，有时间一定按此方法做一下。

作者: ayhunhun 时间: 2009-3-26 21:05

发迟了，前两天没做好，被老婆说了一顿！

过两天再接再厉，争取做到应有的味道。

作者: man369 时间: 2009-3-26 21:27

应该起锅的时候放醋把。放早了就没有酸味了。下酒下饭的好菜啊

作者: dktd 时间: 2009-3-26 22:02

感觉应该快熟的时候放醋，不然土豆丝会很硬，不爱熟。改天试试

作者: ykdbb 时间: 2009-3-26 22:38

土豆的细丝好像不太好切，是不是有什么工具可以切出来这么细的。

作者: fire1006 时间: 2009-3-26 22:50

哈哈，怎么这么多人爱吃这个菜啊？我对这道菜不大感冒。

作者: 哼哼two 时间: 2009-3-27 19:19

呵呵，土豆俺喜欢，如果是自己吃，我不太喜欢把切好的丝用水泡，不泡炒出来的会粘在一块，不过，我觉得这样吃起来更甜,只是看起来不太好看!

作者: hjdboy 时间: 2009-3-27 19:35

酸辣土豆丝是我很喜欢的一道菜！改天尝试下加点花椒，味道应该会很好！口水中

作者: 87726522 时间: 2009-3-27 23:34

爽啊看的我口水都出来了改天去试试

作者: 裸奔光环 时间: 2009-3-27 23:44

以前吃过一次很正宗的，希望自己学着也能做出那个效果来，谢啦。

作者: aklis14 时间: 2009-3-28 14:42

最喜欢吃这个了,看到流口水啊.谢谢楼主指导,今天又学了一招了

作者: xiaoshou99 时间: 2009-3-28 18:15

对刀工要求比较高，目前咱还没有这个水平啊，切不出来的

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