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metallicahao 发表于 2012-8-26 19:22   只看TA 1楼
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[转帖] 大夏天下酒菜---正宗老醋花生

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准备原材料。
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香菜洗净切碎。
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花生洗净晾干水分，炒锅里放入两勺植物油，倒入花生米。
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开小火不停的用筷子搅拌。
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花生有噼噼啪啪的响声，并且闻到香味关火盛出。
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炒锅里倒入五勺香醋、两勺生抽加入半勺盐、三勺白糖搅拌使糖溶化。
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锅微微沸腾把水淀粉少许倒进去使汤汁微稠关火。
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把熬好的汤汁倒在花生米上，加香菜即可使用。
小贴士
1.花生米洗干净，一定要晾干不然炸的时候溅油，容易烫伤。
       2. 炸的时候用小火慢慢炸，不能心急，不然会外糊里生。
       3. 听到噼啪生就关火，不要炸到想要的颜色再关，那样油的余温会继续将花生炸的过老，炸的时候颜色比预想的轻就关火。
       4.做醋汁的时候白糖适量多放点，会遮盖一下醋的酸味，不然会很酸。
       5.炸好的花生米可以在刚关火的时候烹入两滴白酒花生会很脆。
       6.放花生米的时候要凉锅凉油。
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大夏天下酒菜---正宗老醋花生
linli523 发表于 2012-8-27 10:32   只看TA 2楼
本帖最近评分记录
  • wuwangma 金币 -5 符号灌水，扣5金币。 2012-8-28 00:15
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c0905 发表于 2012-8-29 07:09   只看TA 3楼
这个是我最爱吃的一道下酒菜，以前不知道怎么做，就是用醋泡。谢谢！
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囸你囸 发表于 2012-8-29 21:06   只看TA 4楼
现在的醋加料的多 原汁原味的少
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tianwenxue 发表于 2012-9-1 15:44   只看TA 5楼
这是一道好的下酒菜，当年没钱想喝的时候，就是搞这道菜。嘿嘿， 今天又看到了，只不过我们做的有点跟你不一样
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chencheng307 发表于 2012-9-2 20:02   只看TA 6楼
介绍的很详细，附件的小贴士也很温馨
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winner707 发表于 2012-9-2 20:19   只看TA 7楼
这个醋花生是朋友去饭店长点的，不过看着简单，自己做就有点难度了 花生倒是好炸 就是那个醋汁不好掌握
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liweifeng1 发表于 2012-9-2 22:15   只看TA 8楼
真的很简单实惠，尤其容易上手，喜欢赞一个。
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022004323 发表于 2012-9-3 11:32   只看TA 9楼
去饭店点的老醋花生口味也不一样   在济南吃的老醋花生真好吃     回老家吃的口感就差很多
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鲁映 发表于 2012-9-3 16:01   只看TA 10楼
很喜欢吃这道菜，但一直不知道怎么做，这下可以自己在家做了。
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