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「我要成为VIP」
| bhj110gz 发表于 2016-9-11 00:00 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] 清蒸孔雀开屏鱼[8p]
  1 将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒  2 注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间  3 蒸烤箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。  4 按下纯蒸功能键，20分钟  5 再焖2分钟，俗称“虚蒸”  6 将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油  7 起一个油锅，将热油浇在鱼身上  8 最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了  鱼比较大，可适当的延长蒸的时间，一般要根据自己家的蒸烤箱或是鱼的大小设计蒸制的时间。 最后，放葱或是香菜等都可以随意 [ 本帖最后由 陌上小冷 于 2016-9-11 03:20 编辑 ] |
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| catlovebull 发表于 2016-9-11 14:58 只看TA 3楼 |
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| 非常漂亮的摆盘，我也试过，感觉非常好，谢谢分享 |
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| wuyan19700 发表于 2016-9-11 17:05 只看TA 4楼 |
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| 楼主没说什么鱼，观察像武昌鱼，鱼较小容易进味。 |
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| xtarzanx 发表于 2016-9-12 20:58 只看TA 5楼 |
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楼主 这是什么鱼啊 看鱼头像武昌鱼 我看了半天 这摆盘 是开鱼背 腹部连刀 然后把肚子冲向鱼头 在把鱼肉扭平的吧 是不？ 想法蛮好的 |
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| GodNessing 发表于 2016-9-12 21:18 只看TA 6楼 |
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这个鱼整得很有心思，很是漂亮 虽然我不是很喜欢吃鱼，但看到后，都有点想吃的劲 正所谓色香味俱全 鱼只要新鲜吃，还是很好的 |
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| xiaocaolove 发表于 2016-9-13 18:45 只看TA 8楼 |
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| 这个可以有，如今生活条件改善了，吃上面花样也讲究多了，同样的菜摆盘和名字叫法不同，价格就几倍、几十倍的上去了 |
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