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标题: [转帖] 西红柿洋葱汤 [打印本页]

作者: 理科状元 时间: 2009-10-5 13:34 标题: 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，
因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。

友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有
好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了
近百个西红柿。

九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。

怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人
难以忘却的柠檬香味。

我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大
家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。

西红柿洋葱汤
原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，
      植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。
制作方法：
            1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
            2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。
            3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
            4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，
         中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。
            5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。

我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。

从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。
九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。

再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。

西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。
今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。

洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。
看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....

开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。

我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。

顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。
这只是温馨提示，信不信由你。

用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。

九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，
散发出令人难以忘却的柠檬香味。

总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！

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