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标题: [转帖] 西红柿洋葱汤 [打印本页]

作者: 理科状元    时间: 2009-10-5 13:34     标题: 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里,我喝了无数次的西红柿汤,就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好,
因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。

    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我,我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作,有
好几次一连两、三天都忘记浇水,叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大,而且还结了
近百个西红柿。


    九层塔也被称为罗勒,因为具有柠檬香气及薄荷香味,故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据
有关中医书介绍,九层塔全草具有疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿之功效。

    怀着感恩的心,我把汤做好了。我在汤中加入九层塔,使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香,散发出令人
难以忘却的柠檬香味。

    我把西红柿秀给大家看时,承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大
家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。

    西红柿洋葱汤
    原料:西红柿10个,中洋葱半个(或小洋葱一个),九层塔叶子10多张,大蒜4瓣,
          植物油一汤匙,鸡粉适量、白糖半茶匙,清水380克。
    制作方法:
              1.  西红柿洗净后切半,分两次放入搅拌器,加水打成浆。
              2.  洋葱切成小块,加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。
              3.  九层塔洗净切丝,把蒜切成蓉。
              4.  开火把汤锅烧热,加一汤匙油,把蒜蓉爆香后,倒入西红柿洋葱浆,盖上锅盖,
            中火煮开。慢火煮5分钟,加上适量鸡粉和白糖,烧开后立即熄火。
              5.  用勺子装在碗里,在汤面上撒一些九层塔叶丝。

我从摘下的西红柿中,随手拿了10个。家里的没有小洋葱,就拿个不大不小的洋葱切一半。




从花盘里,摘下10多片九层塔,洗净,掰4粒大蒜。
九层塔是西餐烹饪中常见的香料,与西红柿、洋葱和蒜一起煮,味道独特,口齿留香。



再瞧一下,就这么几样,加上一杯清水,越简单越好。




西红柿洗净后切半,分两次放入搅拌器,加水打成浆。
我买了个纳米不锈钢杯,听说常喝纳米杯的水,对身体有好处。
今天为了感恩,特意加了这么一杯水,刚好是380克。



洋葱切粒,加进西红柿浆里,继续打一分钟,与此同时,切蒜蓉。
看看,加了洋葱以后,份量多了一点。好啦,准备下锅啦.....



开火,等锅热时,放一汤匙油,把蒜蓉爆香,然后,把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里,盖上锅盖,中火煮开。

我没有把蒜放搅拌器,而把蒜切成蓉,是为了让汤有点嚼劲。否则,全都是液体,没有口感。

顺便提一下,熬汤时,尽量不要用铝锅,因为人体摄入的铝含量太多,容易引发老年痴呆症。
这只是温馨提示,信不信由你。



用勺子装在碗里,在汤面上撒一些九层塔叶丝。

九层塔在西餐烹饪中常用,我在汤中加入九层塔,使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香,
散发出令人难以忘却的柠檬香味。



  总共大约花了15分钟,这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦,请各位慢慢地品尝吧!






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