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标题: [转帖] 型男厨房----粤式棺材板[7P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2009-11-14 17:33 标题: 型男厨房----粤式棺材板[7P]

烹制方法（三人份）　

材料：老豆腐（1块）、玉米（半条）、红萝卜（半条）、青豆（半碗）、火腿肉（1根）
　　调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）

1 洗净老豆腐，将之切成块状；洗净青豆以及玉米粒，装碗；红萝卜条切成粒状，备用。

2 烧热半锅油，待油温至七成热时，将老豆腐块逐一放入油镬内，炸成金黄色。

3 待油炸过的豆腐块稍微摊凉后，用小刀在豆腐上挖出一个洞。

4 镬内留余油，将青豆、红萝卜以及玉米粒一同倒入锅内，将全部材料翻炒均匀。

5 待粒粒将熟时，放入火腿肉，加入精盐、胡椒粉和少许料酒调味。

6 再将以上材料放入豆腐棺材板内。即可上桌食用。

厨神贴士

　　1.豆腐一定要选用老豆腐，嫩豆腐太软，炸时容易碎。
　　2. Vico厨房的Emmy老师提醒说，棺材板需先油炸再挖洞，否则棺材板将无法炸成型。
　　3. 豆腐下油镬前先用盐水浸泡15分钟，比较容易入味。
　　4. 吃棺材板时若浇上沙律酱，会给你带来万分的惊喜哟。

作者: genegene 时间: 2009-11-14 20:38

名字不好听，做的方式也不健康，浪费了.................

作者: 1413814 时间: 2009-11-14 23:23

很形象的菜有特点做法也比较简单容易上手

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