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标题: [转帖] 去台湾一定要尝的出名小吃[11P] [打印本页]

作者: 美女不爱 时间: 2011-2-8 23:01 标题: 去台湾一定要尝的出名小吃[11P]

台南的独有小食——棺材板

“人”指汹涌得叫你举步维艰的人潮；“气”是那由四方八面飘传而来的食物香气，琳琅满目的各式特色小食，令人花多眼乱；
蚵仔煎、大饼包小饼、青蛙下蛋等等远近驰名！
最具江湖地位的台湾小食，非台南的独有小食——棺材板莫属。所谓棺材板，即是将厚面包中间挖空，填入鸡肉、虾仁、
马铃薯及牛奶等配料，再于厚面包面上沾上酱料，然后用刀叉逐块逐块的切来吃。由于材料丰富，一片棺材板便足以令你饱腹三日，
滋味毕生难忘！但要谨记，棺材板要趁热吃才够滋味！

阿宗面线

一定要去台北西门町的“阿宗面线”，从最初街边的流动面档，到今天偌大的店铺，唯一不变的，是那用柴鱼头汤熬制，韧性十足，
还有入口清爽滑口的手拉面线，令人一试难忘。

鲁肉饭

选料上乘，鲁肉必须是脆鲁(猪颈肉，俗称皇帝肉)，这里的肉才能做成正宗的鲁肉饭。大米是上好的粳米；外加一个便当菜——用台湾
独特调味品脚豆油卤制的鸡蛋，看着就让人忍不住大快朵颐。吃一口，香而不腻，食欲大振。

蚵仔煎

许多台湾小吃，其实都是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下
所发明的创意料理。

它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂
七杂八的食材所煎成的饼状物.
蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是保持着要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这
些盛产蚵仔的养殖地去吃，因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运
送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过，不是住在产地的人也别抱憾，因为现代运输技术发达，
所以即使是远在台北，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。
除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆
以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的
搭配。
鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的
蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、西红柿酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。

芒果冰

度小月担仔面

说起台湾小吃，很多人马上就联想到"度小月"担仔面。一点不错，它几乎是台南最有名的一道小吃。可为什么叫"度小月"呢？原来90多年前，
一位漳州籍洪姓渔人移民府城，靠打渔为生。每年从清明到中秋，是打渔的淡季，当地叫"小月"。为养家活口，度过"小月"，洪姓渔人就卖
起面来，因此得名。由于口味独到，渐渐卖出了名气，成为风行台湾的"名吃"。现在，洪家已传到第三代，生意还是相当兴隆。

担仔面的最大特色，在于它的肉臊。早期，老板挑着碗筷与锅子到处叫卖，买者半蹲式地坐在小凳上食用。今天，卖者仍用一个小炉烧着木
炭来煮肉臊，再加上一只味道鲜美的虾子，虽然就这么小小一碗，但风味独特，回味无穷。

四神小肠汤

台湾人都爱吃四神小肠汤。这种汤由莲子、芡实、茯苓、淮山，再加猪小肠熬煮而成，而且一定要和猪小肠熬才香。据介绍，四神小肠汤好
处很多，秋天容易觉得干燥、积痰，喝四神汤就能改善。如果再加上薏仁，则可美白除垢，对于美容养颜很有帮助。

台南鳝鱼面

台南有一家老牌鳝鱼面店开张80余年，其生炒鳝鱼很好吃，主要在于大火快炒的手上功夫，加上独门配方的4种醋料。鳝鱼下锅炒熟后再淋
入备好的意面，全程不过27秒，炒出来的鳝鱼鲜美爽脆，加入特调醋去腥提味，酸中带甜的滋味，令人回味再三。

塘虱鱼肚

台南是虱目鱼的故乡。虱目鱼味道甘美，含有丰富的营养，具有滋补、养颜之功效，因此，广受民众喜爱。品尝虱目鱼以农历6~8月最佳，
此时雨水丰润，肉质最细嫩，尤以重约500克左右者最美味。在台南沿海一带，到处都可以吃到以现捞虱目鱼做成的各式料理。虱目鱼可煎烧、
可做汤，还可做虱目鱼丸、虱目鱼干，而虱目鱼头、虱目鱼肚、虱目鱼胗均深受老饕们的喜爱，也成了滨海乡镇吸引游客的名食

另外，有个阿憨咸粥，远近驰名，俨然成了虱目鱼粥的经典招牌。虱目鱼粥以鱼背肉和米饭为原料，以鱼骨汤将米饭熬熟，再加入鱼肉、
鲜蚵、肉燥、蒜蓉，煮成香浓鲜甜的鱼粥，上桌前洒上芹菜末，再配上油条，就是台南人最酷爱的早餐。

淡水阿给

阿给是日文“油豆腐”(油扬)发音的直接音译，是台湾淡水镇有名的小吃之一。阿给的做法是将油豆腐的中间挖空，然後填充浸泡过卤汁、
或肉燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。阿给的由来，是源自1965年(民国54年)杨郑锦文女士所发明，
起初是为了不想浪费卖剩的食材，而想出的特殊料理方式，创始店位於淡水镇真理街上。

作者: 莲叶何田田 时间: 2011-2-8 23:14

俺2010年12月份去了一次台湾，8日游，天天吃小吃，肚子撑得鼓鼓的。

作者: nihaoameran3 时间: 2011-2-8 23:16

台湾是很难实现了，凑或在福建吃吧，好像也有。

作者: 天空的糖 时间: 2011-2-8 23:27

真好半夜再看……结果看了lz这个帖子……看了饿了……

作者: 天地之橙 时间: 2011-2-8 23:35

台湾的小吃其实有很多都是从大陆带过去的，有很多小吃在大陆都找的到

作者: nbfzxy2 时间: 2011-2-8 23:37

真好半夜再看……结果看了lz这个帖子……看了饿了……

作者: jhz123 时间: 2011-2-8 23:37

感谢楼主支持

作者: god13dog 时间: 2011-2-8 23:39

感谢楼主分享，正好最近要去那边一趟，用得上了，呵呵

作者: 从来不用 时间: 2011-2-9 00:08

台北的美食我不是很向往,不过经过楼主介绍是有点兴趣了

作者: wlld520 时间: 2011-2-9 01:12

以前去过台湾，吃过一种粉，跟LZ里的四神小肠汤图片很像，就是记不起叫什么名了。口感还不错

作者: 南新411 时间: 2011-2-9 01:14

台湾的东西向来不熟悉也没了解过今天总算是有点兴趣了可惜好像没什么机会。。。

作者: cent88 时间: 2011-2-9 01:55

看起来很好吃的样子啊，有机会一定要尝下哦

作者: 海气凝云 时间: 2011-2-9 02:37

喜欢看台湾中医节目经常听到里面的台湾美食真想吃一吃

作者: aers 时间: 2011-2-9 04:15

都是很经典的小吃啊，有机会去台湾就要去尝尝，话说回来，台湾什么地方小吃汇集最多呢

作者: yyee1982 时间: 2011-2-9 09:53

感觉这些菜的名字都好怪啊，不过只有这样才显出地方的特色啦

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-2-9 11:01

棺材板这种特色小吃还是台湾的地道，不过像面线、蚵仔煎这些小吃，就不用去台湾了吧。

作者: lrbc 时间: 2011-2-9 11:15

棺材板很有创意里面食料丰富且好看不错

作者: zcmvszzy 时间: 2011-2-9 11:21

闽南一带一样有的，台湾只是到此一游的地方，去了没有再想去的，

作者: 4477222 时间: 2011-2-9 11:24

沒去過台灣，第一個很有特點。。。看名字和外表，我一定不會吃它的

作者: bkbill 时间: 2011-2-9 11:24

台湾的小吃偏甜味，还是喜欢北方的小吃。话说台湾的水果沙拉还是不错的。

作者: peripats 时间: 2011-2-9 11:30

台湾由于地理位置的优势，使它物产丰富，美食也闻名。
去台湾，还得尝尝上海菜，台湾出品的沪菜比我们上海出品的沪菜一点也不逊色

作者: chensi19850412 时间: 2011-2-9 12:10

宝岛台湾上，确实有许多很不错的东西，有机会一定要去逛逛！

作者: 无锡人 时间: 2011-2-9 12:12

宝岛台湾，美食丰富，十分可口，谢谢您分享

作者: 何时寂寞 时间: 2011-2-9 12:27

台湾是不太可能去了，福建那边应该也有吧

作者: ben_fc1 时间: 2011-2-9 12:41

台湾刚去过，小吃不错！就是去的时间太短了，没吃几个哈。。。

作者: ochaohong 时间: 2011-2-9 12:48

马房山要去了，以前在内地吃过一些，不知道台湾正宗的如何

作者: messiken 时间: 2011-2-9 12:54

棺材板看来蛮好吃的，可是名字不好听。蚵仔煎才是我的number one choice!!!!

作者: 258534262 时间: 2011-2-9 14:07 标题: 回复 1楼的帖子

老听说台湾的小吃很好吃，可就是没有吃过正宗的，有机会一定要吃一下。

作者: kkk52 时间: 2011-2-9 14:18

还没去过台湾.有机会一定要去尝一尝.

作者: jxjnn 时间: 2011-2-9 14:21

下周回去台湾旅游，有机会一定把楼主介绍的都尝尝

作者: tghggg 时间: 2011-2-9 14:22

最后那道菜看的难看，但偶感觉一定很好吃。

作者: aduking2003 时间: 2011-2-9 14:24

看来台湾的小吃真是名不虚传，令人神往，有机会一定要去品尝。

作者: 白沙井 时间: 2011-2-9 14:54

蚵仔煎这东西确实很遗憾啊

一直想吃却一直吃不到不知道哪里有

作者: w123chen123 时间: 2011-2-9 16:10

南方的菜名都怪怪的，看起来都是清淡的汤汤水水

作者: mjfzero 时间: 2011-2-9 16:21 标题: 回复 1楼的帖子

虱目鱼比较喜欢，美味得很啊！有时间再去尝尝》

作者: jxscj1986@ 时间: 2011-2-9 16:27

面食居多啊感觉。不过看了台湾才觉得有中国特色啊。现在看看大陆的，什么餐馆之类的一点中国特色都没了。还是台湾保护的好啊。

作者: frankboyzdh 时间: 2011-2-9 17:16

台湾的很多小吃都跟福建那边差不多，同属闽南的派系，有些值得品尝~~

作者: SONGZMAL 时间: 2011-2-9 17:22

努力赚钱吧有了钱才能出去转转。台湾日月潭呵呵小学课本上的有钱有闲一定要去看看

作者: zhanghuaichen 时间: 2011-2-9 19:04

蚵仔煎我喜欢。很像福州的海蛎煎。还有担仔面。福州街头都是。不知道有没有正宗台湾的美味。

作者: jinwu5820 时间: 2011-2-9 19:06

去厦门也能吃到的,在那也吃过上面几样，美味

作者: 301hky 时间: 2011-2-9 19:09

受身份限制去不了宝岛北京的台湾小吃街也不知道是否正宗但愿补药串了味道

作者: wormerliuxiang 时间: 2011-2-9 19:14

看着就好看，都是中国的美食，现在应该去尝尝。

作者: ukyo63 时间: 2011-2-9 19:15

之前看台湾的综艺节目都觉得大陆的味道偏重，他们会不会是沿海那边的淡口味啊

作者: stanlivss 时间: 2011-2-9 19:16

台湾美食别有风味啊，好向往啊，一定去当地去吃吃

作者: cici_077 时间: 2011-2-9 19:45 标题: 回复 1楼的帖子

台湾的小吃确实是多，不过最熟悉的还是蚵仔煎了，别的听说的不多，学习了!

作者: yinhongkun11 时间: 2011-2-9 19:55 标题: 喜欢台湾的美食

主要是做得都很精致，很好看，很用心

作者: a490363288 时间: 2011-2-9 19:59

话说台湾的的这些小吃的名字都挺差的，像什么棺材板!

作者: antony87 时间: 2011-2-9 20:02

棺材板这名字还很特别啊，吃过蚵仔煎果然很好吃的说。

作者: johnzs 时间: 2011-2-9 20:17

台湾。。中国不可分割的一部分。。其实很多台湾的小吃还是很正宗的。关键是台湾没有那么多的食材。但是做的方法还是正宗的。

作者: zht134 时间: 2011-2-9 20:44

朋友去台湾，买的珠宝，茶叶，糖，没吃到什么小吃，看来还是自己去比较好啊

作者: jinkei5land 时间: 2011-2-9 20:46

鲁肉饭，我们学校对面有一家呢，从来没吃过下次尝尝

作者: jiji685685 时间: 2011-2-9 20:51

前两种在台湾玩的时候吃到过，味道不错，推荐大家尝尝

作者: zippor 时间: 2011-2-9 21:57

蚵仔煎和卤肉饭我都喜欢吃，不过可惜没去过台湾，一次是在澳门吃的，一次是在这边办美食博览会的时候吃的，蚵仔煎当时是卖30一份，是正宗台湾人做的，味道很地道

作者: wantabc 时间: 2011-2-9 22:11

棺材板也能做菜名，小弟我是在是佩服的紧啦

作者: wq311zb 时间: 2011-2-9 23:27

真是让人看着就流口水啊，什么时候才能有机会去亲自品尝一下啊

作者: realleozhang 时间: 2011-2-9 23:29

台湾太贵了，想去又去不了，唉。好想吃台湾小吃啊

作者: 8618hz 时间: 2011-2-9 23:34

最爱蚵仔煎啊，每次去必吃的品种，呵呵

作者: nexthop 时间: 2011-2-9 23:48

最爱，最爱，每次必点的美食，谢谢分享。。

作者: wyq0908 时间: 2011-2-10 00:01

说实在的台湾饮食还真不错最好就在食品可以放心

作者: bieditou 时间: 2011-2-10 00:39

其实台湾的小吃太甜了不过去一个地方旅游一定要吃遍那个地方的小吃这才不亏啊

作者: aiseok 时间: 2011-2-10 01:21

看了口水直流啊～去台湾旅游的话一定要吃个遍～不过阿宗面线貌似在上海也有好几家店了～八佰伴那里就有一家来着的～

作者: augusto001 时间: 2011-2-10 01:57

各地的名小吃都是各有特色，绝对的吸引人～

作者: Cousteau 时间: 2011-2-10 02:11

说明一下吧：
1、所谓“棺材板”最原始的应该是北方地区的那种腌制的白萝卜順切成大方片。流到台湾的北方人取了“棺材板”的名字换成了炸过的面包片做三明治之类的东西，还挺有意思的。
2、面线是南式的，和面时打了蛋，是否炸过就不一定了，煮泡面差不多。
3、虱目鱼是很好的东西，就是没什么咬口。实在是太干薄了。
4、油豆腐、神汤、蚵仔煎、卤肉饭什么的现在四处都有，没什么正宗可言。

作者: xx300 时间: 2011-2-10 07:32

计划今年下半年去台湾玩几天，看能吃到多少台湾小吃吧，在电视上看介绍都看得胃疼了

作者: songli603 时间: 2011-2-10 08:30

相比内地的路边小吃，台湾的摊主做得很用心。

作者: jiwei888 时间: 2011-2-10 08:31

此生有一个梦想就是赚钱去台湾吃一下小吃,努力,多谢楼主的分享.

作者: dboy2000 时间: 2011-2-10 10:35

台北的美食我们大陆人民很喜欢的了，欢迎回家尝尝我们的菜。

作者: 冰霜履叶 时间: 2011-2-10 10:39

哪一样看起来都很诱人啊，有机会真想去一趟

作者: feng9196 时间: 2011-2-10 10:39

一直很期待去台湾，去了台湾一定要品尝那边的小吃，去夜市逛逛

作者: zsl1941 时间: 2011-2-10 10:41

台湾的美食我一直都很想尝试，特别是单位的同事去过台湾后说很不错

作者: sjfaaaaaa 时间: 2011-2-10 12:06

汗棺材板也能吃。咋一看还真下了我一跳啊。

作者: gogo1927 时间: 2011-2-10 12:08

台湾的小吃我很喜欢，每次有朋友去台湾都让他们带点回来。爱吃。

作者: 700217 时间: 2011-2-10 12:17

棺材饭，俺吃过，但不知道是不是正宗的，以为是在北京吃的，一定要找机会去台湾尝尝地道的，至少卖相来看，这个棺材饭更像是棺材饭。

作者: hanzoninja 时间: 2011-2-10 12:19

吖，只吃过卤肉饭和芒果冰，就是不知道是不是正宗台湾风味而已

作者: tony_feng 时间: 2011-2-10 12:45

风味果然非常独特，与福建、广东的还是有很大区别，有机会一定尝尝

作者: ainwo 时间: 2011-2-10 13:04

还没去台湾过呢，不过非常向往，特别是小吃，哈哈，不知道正宗的卤肉饭是啥味道。

作者: niuniu2003 时间: 2011-2-10 13:07

很想去吃一次哦！等休假了！好好去一趟！！！

作者: hero00750 时间: 2011-2-10 13:20

总是看到很多台湾的美食节目，现在去台湾旅游很容易了，以后有时间要去尝尝

作者: 7788478 时间: 2011-2-10 13:26

台湾美食还真没吃过呢，去旅游又觉得太贵了，楼主能说说在内地有什么地方能吃吗

作者: olo123 时间: 2011-2-10 13:38

第一个有名字有点另类吧，会有很多人去吗，不吉利呀

作者: gfasgf 时间: 2011-2-10 14:01

台湾小吃一向是喊起来很精致很美观。但还没吃过

作者: azdol 时间: 2011-2-10 14:05

有机会去台湾一定要尝尝，看着就流口水。最近好多朋友都去台湾了，不知道吃没吃过。

作者: wsdszp_oui 时间: 2011-2-10 19:35

台湾的小吃很好吃做得很用心名不虚传的去旅游一定要吃遍这才不亏

作者: xndxsyb 时间: 2011-2-10 20:20

去台湾的机会看来是不大了不过学习一下那边的美食也不错。
谢谢分享。

作者: huweideplay 时间: 2011-2-10 20:31

上海这边基本都可以吃到~只是不一定有那么正宗。

作者: song1984415 时间: 2011-2-10 20:48

台湾的小吃感觉食材选择都比较细心，做工也很巧妙，味道清淡，偶尔品尝其实很不错的
！

作者: zhouyucong 时间: 2011-2-10 20:51

看到美食就流口水哦多些楼主分享，找个机会去看看

作者: sisjames 时间: 2011-2-10 20:52

就知道鲁肉饭，但是鲁肉饭也最好吃，每次去永和大王都要叫上一份

作者: maoht2008 时间: 2011-2-10 21:37

如果有机会的话，一定去吃啊，看着就有胃口哦

作者: lnddzcy 时间: 2011-2-10 21:39

早就听说宝岛台湾的夜市小吃很有名的，果然名不虚传啊。

作者: zuholin 时间: 2011-2-10 21:42

台湾还没去过,什么时候能去了一定好好吃一吨

作者: sg521 时间: 2011-2-10 21:48

吃过一些台湾小吃，比如棺材板，看了楼主的图片，自己吃的就小得多了。

作者: pilipala123 时间: 2011-2-10 22:08

呵呵，台湾的小吃名字可真怪，叫棺材板和阿给，不过看起来倒是应该挺好吃的。

作者: aa284307061 时间: 2011-2-10 22:17

看起来很好吃的去了的话一定要挨个品尝真想吃一吃

作者: 5693 时间: 2011-2-10 22:48

看了这么多小吃看得我都肚子饿了，只有拿一包泡面当宵夜了

作者: qdrcl 时间: 2011-2-10 23:02

看起来很漂亮也很精致，听说有不少的小吃是由老兵带过去的。

作者: dayedaye1900 时间: 2011-2-10 23:02

最近正准备与单位同事一起到台湾旅游，看了楼主如此详细之介绍，到时一定尽力品尝。感谢楼主。

作者: pp6666 时间: 2011-2-10 23:16

阿宗面线和鱼肚一定要去尝尝
面线看着都入味酸辣吧

作者: eds007zb13 时间: 2011-2-11 00:02

宝岛的美食多，美女更多啊，而且开放，向往啊，快点回来祖国和哥哥的怀抱吧

作者: aiyazawa 时间: 2011-2-11 00:58

确实没有想到，台湾的美食如此之多。希望哪天能去台湾。

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