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标题: [转帖] 东坡肉的做法 [打印本页]

作者: 602851115    时间: 2014-10-8 21:49     标题: 东坡肉的做法

2013年10月30日 作者:
贝太厨房

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东坡肉的做法美食背后的故事香糯解馋、颤巍巍的大块肉,入口即化,肥而不腻。零烹饪基础也能保证零失败率!
小贴士
作者: impjy    时间: 2014-10-10 19:36

介绍的还瞒详细的 对我这个不会做菜的还是有点难度
作者: zhongshanwanshi    时间: 2014-10-10 21:40

东坡先生用现在的说法 就是一个微博控 和一个标准的吃货 。所以 他老先生留下了很多菜 这个是最有名的  制作还是比较简单 谢谢
作者: docjohn007    时间: 2014-10-10 22:57

东坡肉烧好后再连汤汁一起放入蒸笼蒸半个小时,肉更加酥烂入味
作者: 一刀斩杀    时间: 2014-10-10 23:04

看起来很简单的样子,看来我也可以尝试不再老吃面条了
作者: sex9er    时间: 2014-10-11 10:56

真不错,简单,有机会试试。
我认为做东坡肉的关键在于以下几个方面:
1、一定要五花肉,这样肉才能保证不柴,从而达到肥而不腻的效果。
2、要用黄酒,黄酒的品质越好,酒就越醇厚,出来的效果越好,肉的味道也会更加醇香。这道菜不能加水。
3、一定保证要小火,时间要长。
4、其实底下可以垫一些土豆等一些食材,这样肉好了以后,土豆的味道也会非常香。
作者: zhangjiyong    时间: 2014-10-11 13:46

这个是四川的名菜,看起来好吃,做起来就没有那么好做了
作者: lsh250354    时间: 2014-10-11 13:50

谢谢了介绍过程很详细经验学习了谢谢楼主
作者: mieri1945    时间: 2014-10-11 13:54

东坡肉做过几次,每次都是收油的关过不了,难达到肥而不腻的程度。
作者: lovewsd    时间: 2014-10-12 01:46

这个菜特别好吃,但做起来不容易。
作者: walkmansc    时间: 2014-10-12 14:26

这道菜很难把握火候 要么做甜了 要么就是太淡了
作者: 6810    时间: 2014-10-12 17:25

很简单的样子但做起来不容易学习了谢谢楼主.
作者: vavz    时间: 2014-10-14 00:18

知道了 原来还以为东坡肉就是红烧肉呢  现在知道做法了 试试看看自己的手艺
作者: 24686649    时间: 2014-10-15 09:59

淡口酱油是什么酱油?超市里卖的味达美、味极鲜之类的酱油行吗。酱油和黄酒的比例是多少啊。
作者: tanksos    时间: 2014-10-15 10:22

除了这用时  其他的都挺简单 那天休息在家试试
作者: piratekiller    时间: 2014-10-15 10:22

我是一个标准的吃货  看见红烧肉之类的就流口水
作者: hivi666    时间: 2014-10-15 11:52

看介绍很详细,做的方法很简单,是可以在家自己做的菜




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