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标题: [转帖] 白灼菜心 [打印本页]

作者: 602851115    时间: 2014-10-8 21:57     标题: 白灼菜心

白灼菜心,算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。 白灼,是广东做菜常有的一种方式。特别是做青菜,大多是水煮后摆上蒜末、淋上生抽、热油而成。吃出来就是蔬菜原本的鲜甜、美味。 大家都来试试吧。^_^
难度:切墩(初级)
主料
菜心250g
辅料
生抽2小勺芝麻香油1小勺
姜丝小量蒜末小量
小量食用油1大勺
粤式经典--白灼菜心的做法步骤
1.
菜心摘去老叶,用清水冲洗干净后浸泡10分钟。



2.
准备姜丝



3.
蒜末小量



4.
烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。



5.
水完全沸腾时,倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。



6.
我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖!煮至刚刚好熟既可。



7.
捞出菜心,进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。



8.
热锅,倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可!



小贴士煮菜心的时间不可过久,会容易至菜心过老影响口感。
作者: 多位    时间: 2014-10-9 19:31

看起很清淡,应该比较好吃的不会上火
作者: net    时间: 2014-10-9 19:52

这就广东餐桌上不可缺的一道青菜,上茶楼喝茶也一定会点这道菜心的。清淡  清甜 色味俱全
作者: frfrfr123    时间: 2014-10-9 20:44

很是清淡爽口的一道菜,保存了很多维生素,现在四川很多餐馆也引入了
作者: szzszz    时间: 2014-10-9 21:02

好清淡的一道菜。很有特点,值得一试。我还么有做过这样的菜。
作者: NTacq753951    时间: 2014-10-16 02:17

这道菜看似平淡但是口味还是很好吃的.广东的粤菜之一.色香味俱全.
作者: dengchao3278    时间: 2014-10-16 21:54

白菜解百毒!好东西!
作者: shuaige19    时间: 2014-10-31 01:37

看起来色泽不错,主要还能补充维生素.




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