标题: [转帖] 白灼菜心 [打印本页]

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作者: 602851115    时间: 2014-10-8 21:57     标题: 白灼菜心

白灼菜心，算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。 白灼，是广东做菜常有的一种方式。特别是做青菜，大多是水煮后摆上蒜末、淋上生抽、热油而成。吃出来就是蔬菜原本的鲜甜、美味。 大家都来试试吧。^_^

难度：切墩(初级)
主料
菜心250g
辅料
生抽2小勺	芝麻香油1小勺
姜丝小量	蒜末小量
盐小量	食用油1大勺

粤式经典--白灼菜心的做法步骤
1.
菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。


2.
准备姜丝


3.
蒜末小量


4.
烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。


5.
水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。


6.
我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。


7.
捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。


8.
热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！


小贴士煮菜心的时间不可过久，会容易至菜心过老影响口感。

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作者: 多位    时间: 2014-10-9 19:31

看起很清淡，应该比较好吃的不会上火

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作者: net    时间: 2014-10-9 19:52

这就广东餐桌上不可缺的一道青菜，上茶楼喝茶也一定会点这道菜心的。清淡  清甜 色味俱全

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作者: frfrfr123    时间: 2014-10-9 20:44

很是清淡爽口的一道菜，保存了很多维生素，现在四川很多餐馆也引入了

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作者: szzszz    时间: 2014-10-9 21:02

好清淡的一道菜。很有特点，值得一试。我还么有做过这样的菜。

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作者: NTacq753951    时间: 2014-10-16 02:17

这道菜看似平淡但是口味还是很好吃的.广东的粤菜之一.色香味俱全.

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作者: dengchao3278    时间: 2014-10-16 21:54

白菜解百毒！好东西！

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作者: shuaige19    时间: 2014-10-31 01:37

看起来色泽不错,主要还能补充维生素.

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