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| lupin3437 发表于 2009-3-31 19:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] 清蒸鲈鱼[8P]  原料： 处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束。 调料： 葱叶、姜片、香油几滴、米醋两滴、水半杯、番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐。  做法： 1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；  2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。  3、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟。  4、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；  5、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了；  6、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美； 
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