[转帖] 小炒肉[5P]

烹制方法：
材料：五花肉
配料：青红椒、青蒜、干红椒、花椒、蒜粒
调料：豆瓣酱、柱侯酱、豆豉、料酒、蚝油、生抽




1  将花肉切成薄片，每片约0.3厘米厚薄；将青椒、红椒、青蒜、大蒜都洗切好，待用。



2　用生油烧热油锅，放入五花肉片将之炒出油。



3　五花肉片炒至皱起时，才可放入豆瓣酱、柱侯酱以及豆豉将其炒入味。往炒锅里撒入花椒粒和干辣椒，炒出香味时，再放蒜粒、青椒和红椒



4　倒入一瓶盖的料酒，再用适量的蚝油和生抽调味。出锅前，最后放青蒜叶子，炒至断生即可上碟。