萝莉∮精灵 2025-3-8 13:15
小鸡炖蘑菇 [14P]
[img]https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2019/02/25/2019022515510701474313781499680.jpg?x-oss-process=style/p800[/img]
“说起东北名菜，东北人都能如数家珍，因为这些名菜其实都是东北人的家常菜，尽管有些名菜带着传奇色彩而成名，当然也是无从考究，但是最重要的还是因为端上餐桌不仅东北人爱吃，外地人也喜欢，才能广而流传开来。在东北名菜中小鸡炖蘑菇是东北人的最爱，一年到头咋吃都不够，过去逢年过节，各种宴席几乎无它不成席，即使现在依然是上得厅堂的美味佳肴。”食材明细主料小鸡[/b]1只蘑菇[/b]适量辅料油[/b]适量盐[/b]适量花椒[/b]适量大料[/b]1个葱[/b]适量姜[/b]适量酱油[/b]适量咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度小鸡炖蘑菇的做法步骤
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/02/25/2019022515510702029996451499680.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
1小鸡一直洗净。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/02/25/2019022515510702035268711499680.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
2根据自己的喜好斩成大小合适的鸡块儿。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/02/25/201902251551070204033641499680.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
3冷水浸泡出血水，大约浸泡1小时左右，然后洗净控净水分。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/02/25/2019022515510702045929231499680.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
4香菇摘洗干净，过水焯一下，焯后再反复清洗干净，人工养殖的香菇常常藏有锯末子之类的东西，个人感觉只有焯水后才能洗干净。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/02/25/2019022515510702051183321499680.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
5葱姜去皮洗净，切段切片，花椒大料清洗一下，还可以添加桂皮香叶等其他调味料，我在这里没买到。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/02/25/2019022515510702056221461499680.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
6炒锅中温下入控净水分的鸡块，中小火翻炒，炒至鸡块无水分为止，这样炖出来的小鸡特别香。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/02/25/2019022515510702061699401499680.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
7炒好的鸡块出锅备用。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/02/25/2019022515510702066487281499680.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
8炒锅加入适量的油，爆香葱姜和花椒大料。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/02/25/2019022515510702072156891499680.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
9加入鸡块翻炒。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/02/25/2019022515510702077991171499680.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
10加入酱油翻炒上色。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/02/25/2019022515510702083623251499680.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
11倒入压力锅中，加入适量的开水，下入香菇，压力锅选择肉/鸡功能，启动电源。最好还是铁锅炖才好吃，我这边的的铁锅不具备炖的条件，只好压力锅炖啦。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/02/25/2019022515510707905211291499680.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
12压力锅自动完成，打开锅盖，加入盐调味，喜欢的可以再倒入锅中大火收汁，也可以不收汁，鸡汤大补，可以用来做汤或者煮面，不仅味道鲜美，还有滋补的功效。
[img]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/02/25/2019022515510702089159651499680.jpg?x-oss-process=style/p320[/img]
13出锅。