r23plus24

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主料 毛豆300g 里脊肉200g
辅料 红杭椒少许 姜蒜少许 油5g 盐4g 自制鲜辣粉5g 自制花椒油3ml 蒸鱼豉油3ml  水发香菇10g

制作步骤
1. 里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用

2. 红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用

3. 坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠
4. 坐锅起油，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香
5. 下肉丁，翻炒至肉丁变色定型
6. 下毛豆，加盐调味，翻炒2分钟
7. 下自制鲜辣粉、花椒油，翻炒均匀出香
8. 淋蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可

[ 本帖最后由 r23plus24 于 2012-9-7 18:31 编辑 ]